Подписаться на товар
Бесплатная доставка от 5000 ₽
Запись на экскурсию
Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookies. Подробнее в Политике конфиденциальности
Кофе в зернах «Рациональное зерно» Ром, Колумбия
1500,00
р.
Quality grading - 87. Кофе, который влюбляет с первого глотка.
Кастильо Ром - это уникальный баланс между алкогольными нотами и длительным шоколадным послевкусием. С каждым глотком нашего кофе вы будете погружаться в атмосферу карибского солнца и жарких танцев, яркий аромат рома не заставит вас скучать. Кофе обрабатывают традиционными методами: ручная сборка, депульпация и ферментация, длительность которой зависит от погодных условий. Ягоды, собранные в 1-й день, очищают от мякоти и оставляют для брожения на 24 часа, затем добавляют подготовленное зеленое зерно, собранное во 2-й день, а через 12 часов после смешивания всю партию промывают и сушат на солнце до полутора недель. При обмолоте кофе сортируют по размеру, выбирая наиболее крупные зёрна С помощью электронного сортировщика удаляют зёрна с меньшей плотностью, квакеры и прочие дефекты. После этого кофе на 3 месяца помещают в дубовую бочку из-под рома, сохранившую ароматы напитка, частично впитавшегося в стенки емкости.
Органолептические свойства кофе можно сравнить с губкой - он легко абсорбирует другие ароматы. Бочки переворачивают каждый день, чтобы весь кофе соприкасался со стенками и впитывал аромат рома.
Кастильо Ром - это уникальный баланс между алкогольными нотами и длительным шоколадным послевкусием. С каждым глотком нашего кофе вы будете погружаться в атмосферу карибского солнца и жарких танцев, яркий аромат рома не заставит вас скучать. Кофе обрабатывают традиционными методами: ручная сборка, депульпация и ферментация, длительность которой зависит от погодных условий. Ягоды, собранные в 1-й день, очищают от мякоти и оставляют для брожения на 24 часа, затем добавляют подготовленное зеленое зерно, собранное во 2-й день, а через 12 часов после смешивания всю партию промывают и сушат на солнце до полутора недель. При обмолоте кофе сортируют по размеру, выбирая наиболее крупные зёрна С помощью электронного сортировщика удаляют зёрна с меньшей плотностью, квакеры и прочие дефекты. После этого кофе на 3 месяца помещают в дубовую бочку из-под рома, сохранившую ароматы напитка, частично впитавшегося в стенки емкости.
Органолептические свойства кофе можно сравнить с губкой - он легко абсорбирует другие ароматы. Бочки переворачивают каждый день, чтобы весь кофе соприкасался со стенками и впитывал аромат рома.
